Mettre les gousses d'ail épluchées dans un mortier avec les anchois et bien écraser le tout
Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette.
Plonger les poivrons 5 minutes dans l'eau bouillante. Les refroidir et les laisser égoutter
Découper un chapeau sur le dessus des poivrons. Les réserver. Avec une cuillère à café enlever délicatement les graines qui sont à l'intérieur des poivrons
Mélanger le thon finement émietté, l'ail et les anchois écrasés, ainsi que le persil haché
Saler, poivrer et incorporer un bon filet d'huile d'olive.Les arroser d'un petit filet d'huile d'olive et les passer au four très chaud pendant 5 minutes.
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