Moelleux pistache de Christophe Felder

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Versez le sucre glace et la poudre d'amande dans le bol d'un mixeur.
• Mettez à fondre le beurre, il doit juste être tiède.
• Ajoutez dans votre mixeur la pâte de pistache.
• Puis les œufs un à un en mixant en même temps, la pâte doit être lisse.
• Versez dessus le beurre fondu et mélangez quelques secondes l'ensemble.
• Remplissez les empreintes en silicone Mince Pies aux trois quarts.
• Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes.
• Au choix, posez une framboise, une griotte, quelques pistaches concassées.
• Enfournez pour 12 minutes. Démoulez, laissez refroidir et servez.