-
Home
-
Recettes
-
Recettes faciles
-
Mousse facile
-
Recette au jambon
-
Mousse de jambon blanc
Mousse de jambon blanc
Cette recette est issue du livre "Espumas & chantilly" de Paul Simon.
Ingrédients
6
Coût estimé: 4.64Euros€ (0.77€/part)
Préparation
-
Mixer le jambon avec l'huile de noix, la moutarde, le jaune d'oeuf et le ketchup. Assaisonner et réserver.
Monter la crème fraîche en chantilly puis ajouter le mélange précédent en mélangeant délicatement.
Verser la mousse dans des verrines et réserver au frais au moins 2 heures.
-
Préparation au siphon pour une texture plus légère :
Mixer le jambon avec l'huile de noix, la moutarde, le jaune d'oeuf et le ketchup.
Mélanger à la crème fraîche, assaisonner et passer le tout au chinois.
Verser dans le siphon et ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz selon la taille du siphon.
Secouer et garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (93g)
Calories: 230Kcal
-
Glucides: 2.2g
-
Lipides: 20.6g
-
Gras sat.: 12.4g
-
Protéines: 8.8g
-
Fibres: 0g
-
Sucre: 1.8g
-
ProPoints: 6
-
SmartPoints:
10
Sans gluten
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Irancy
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également