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Mousse de noix de saint jacques

(4.64/5 - 25 votes)

7 commentaires

Une présentation originale !

Mousse de noix de Saint JacquesType de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 213 Kcal

Ingrédients:

700g de noix de Saint-Jacques (avec corail)
4 œoeufs
200 g de crème fraîche liquide (20 cl)
Sel
Poivre

Pour la sauce :
150 g de bisque de homard
75 g de crème fraîche liquide
50 g de lait
Sel
Poivre
Préparation:

C'est une recette à faire dans les plaques à empreintes silicone demi sphères ou autre ...

Préchauffez votre four à 140°C (th 5) et placez les empreintes sur la plaque perforée.
Séparez le corail des Saint-Jacques. Réservez.

Mixez au robot les noix de Saint-Jacques sans muscle ni corail. Ajoutez les œoeufs puis mixez de nouveau. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre puis mixez légèrement.

Garnissez les empreintes de préparation à mi-hauteur. Répartissez le corail au centre puis recouvrez de préparation. Lissez à la spatule. Faites cuire 20 à 25 min à 140° C (th 5).

Préparation de la sauce :
Faites chauffer la bisque, la crème, le lait, le sel et le poivre en mélangeant bien au fouet.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 213Kcal
  • 11%
  • Glucides:
  • 2.3g
  • 1%
  • Lipides:
  • 13.5g
  • 21%
  • Fat saturat:
  • 8.4g
  • 42%
  • Protéines:
  • 20.4g
  • 41%
  • Fibres:
  • 0.1g
  • 1%
  • Sucre:
  • 1.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 150g


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Par Therbia (Voir son site)






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Commentaires des membressdfsd:

5 / 5

Super bon !!!

|
5 / 5

Parfait. JM

|
Kyky50
5 / 5

Hummmmmmmmmmm

|
3 / 5

Très bon

|
5 / 5

J'ai des invités la semaine prochaine, et des St.Jacques dans le frigo......

|
5 / 5

Super et original en gout

|
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (7)

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