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Recette de mousses
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Mousse aux Saint-Jacques
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Mousses de saint-jacques a la bisque de homard
MOUSSES DE SAINT-JACQUES A LA BISQUE DE HOMARD
Une belle recette pour ceux qui aiment les noix de Saint-Jacques. Par ailleurs c'est une recette simple et très rapide à préparer.
Préparation
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Préchauffer le four à 140°C puis placer les empreintes sur la plaque perforée.
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Séparer le corail des Saint-Jacques en ôtant les parties sombres.
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Couper le corail en petits morceaux et réserver.
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Mixer les noix de Saint-Jacques sans muscle ni corail puis ajouter les œufs et mixer à nouveau. Ajouter la crème, le sel et le poivre et mixer.
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Remplir les empreintes de préparation à mi-hauteur puis ajouter le corail au centre et recouvrir de préparation, lisser à la spatule coudée.
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Enfourner 20 à 25 minutes
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Faire chauffer la bisque dans une casserole avec la crème, le lait et le poivre puis mélanger au fouet.
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Démouler les mousses et servir avec la sauce et éventuellement une timbale de riz.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)
Calories: 160Kcal
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Glucides: 1.6g
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Lipides: 10.2g
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Gras sat.: 5.9g
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Protéines: 15.4g
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Fibres: 0g
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Sucre: 1g
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ProPoints: 4
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SmartPoints:
5
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Photos
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