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** noix de saint jacques poêlées au caramel d' agrumes et petit tartare de courgette **

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** Noix de Saint jacques poêlées au caramel d' agrumes et petit tartare de courgette **Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 heures
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 15 h, 10 m
Difficulté: Facile
Calories: 338 Kcal | ProPoints: 8
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Ingrédients:

- 6 belles Noix de Saint jacques ,
- 1 orange,
- 1 pamplemousse,
- 1 courgette,
- 1 citron,
- 1 c à café d'huile d'olive,
- Sel, poivre.
Préparation:

Etape 1: Émincer la courgette en julienne dans un petit saladier, ajoutez le jus de citron , l'huile, salez et poivrez. Réservez au frais.

Etape 2: Pressez l' orange et le pamplemousse, mettre le jus obtenu dans une poêle.
Chauffer la poêle à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que la consistance commence à ressembler à du sirop .

Etape 3: Puis ajoutez les noix de saint jacques et faites les cuire 2 minutes de chaque cotés le cœur reste ainsi très fondant.
Pendant ce temps le sirop va s'épaissir pour devenir très sirupeux avec une consistance de caramel .

Etape 4: Dressage et service:
Dans chaque assiette,
Disposer un lit de courgette façon tartare, puis 3 noix de st jacques que vous arrosez de caramel d'agrumes ,
Salez et poivrez et servir de suite .


Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 338Kcal
  • 17%
  • Glucides:
  • 23.6g
  • 8%
  • Lipides:
  • 10.4g
  • 16%
  • Fat saturat:
  • 1.5g
  • 8%
  • Protéines:
  • 29.9g
  • 60%
  • Fibres:
  • 6.4g
  • 26%
  • Sucre:
  • 21.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 594g


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Par Avocat & chocolat (Voir son site)






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