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Noix de saint-jacques sur lit de roquette et copeaux de parmesan

Par Mes Pépites
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Cette recette est simple et assez légère, qui colle bien à l'ambiance festive d'un moment agréable comme un anniversaire par exemple...

Noix de Saint-Jacques sur lit de roquette et copeaux de parmesanType de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 306 Kcal

Ingrédients:

- 4 noix de Saint-Jacques avec ou sans corail
- Une bonne poignée de roquette
- Parmesan
- Quelques gouttes de jus de citron
- Vin blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Fleur de sel
- Piment
- Huile d'olive et beurre
Préparation:

Etape 1: Couper quelques copeaux de parmesan et les déposer sur la roquette.

Etape 2: Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Mettre les noix de saint-Jacques et les faire dorer sur chaque face.

Etape 3: Lorsqu'elles sont bien dorées, verser un peu de vin blanc dans la poêle pour déglacer, quelques gouttes de jus de citron, et la crème. Bien mélanger et laisser sur le feu 1 minute.

Etape 4: Parsemer les noix d'un peu de fleur de sel et de piment, arroser de crème et verser de suite.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 306Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 5.4g
  • 2%
  • Lipides:
  • 18g
  • 28%
  • Fat saturat:
  • 7.4g
  • 37%
  • Protéines:
  • 21.8g
  • 44%
  • Fibres:
  • 0.5g
  • 2%
  • Sucre:
  • 2.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 243g


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