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OeŒufs meurette en cocottes

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14 commentaires

OeŒufs meurette en cocottes

Ingrédients:

8 œoeufs
160 g de lardons fumés
3 échalotes
1 oignon
60 cl de vin rouge
40 g de beurre
1 cac de sucre en poudre
Poivre du moulin

Préparation:

Verser le vin dans une casserole et porter à ébullition.Dès qu’il commence à bouillir,retirer la casserole du feu et flamber le vin pour faire brûler l’alcool.

Remettre la casserole sur feu moyen.Ajouter le sucre et laisser réduire le vin d’une bonne moitié afin d’obtenir une consistance un peu sirupeuse.

Éplucher et émincer finement l’oignon et les échalotes .Les cuire à feu doux dans le beurre 15 mn environ,jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Ajouter les lardons et cuire10 min. Égoutter dans une passoire et réserver.

Préchauffer le four à 180C (th.6)

Répartir le mélange aux lardons dans les cocottes,verser la réduction de vin à mi-hauteur.

Casser délicatement les œoeufs au centre de chaque cocotte et faire cuire au bain-marie au four 10 min.
Terminer par un tour de moulin et servir aussitôt

Pour finir accompagner de mouillettes de pain de campagne et régalez-vous


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Commentaires des membres:

5 / 5

EXCELLENT

Posté le 03/11/2013, 11:53
4 / 5

Bravo

nonordo | Posté le 04/11/2013, 11:22
5 / 5

Trop bon a refaire

jessi18 | Posté le 03/11/2013, 21:42
5 / 5

Super facile et délicieux

mofi | Posté le 03/11/2013, 19:54
5 / 5

Hyper bon et facile a faire

typitou | Posté le 03/11/2013, 17:50
Wiljean
5 / 5

Excellent !!!

Wiljean | Posté le 03/11/2013, 16:32
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