Œoeufs à la mode thaï.

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22 commentaires

Des oeufs aux saveurs d'asie

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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

7 petits œufs
450 gr de crevettes roses décortiquées
50 gr de chapelure
50 gr de farine
4 petits oignons blancs
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
Huile de friture
Sel, poivre.

Préparation:

Je vous propose aujourd’hui des œufs à la mode thaï : des œufs durs enrobés d’une croûte de pâte couverte de graines de sésame.
Le croquant des graines, le moelleux de œufs, les odeurs de l’Asie : un moment de plaisir .
Pour vous faciliter le travail, choisissez des œufs de petites tailles.
N’affinez pas trop la pâte autour de l’œuf, elle risque de s’ouvrir pendant la cuisson.
Ces œufs sont aussi bons chauds que froids.
Ils étaient tout aussi bons le lendemain : donc peuvent se préparer à l’avance.

MÉTHODE :
Plongez délicatement 6 œufs dans l’eau bouillante salée.
Laissez–les cuire 9 mn.
Refroidissez-les.
Écalez-les.
Émincez les oignons et l’ail.
Mixez les crevettes dans un robot.
Ajoutez les oignons, l’ail, la chapelure, la coriandre, le gingembre et la sauce soja.
Mixez encore pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Façonnez-la en boulettes ovales.
Glissez un œuf au centre de chacune d’elles.
Refermez–les hermétiquement.
Étalez les graines de sésame dans une assiette.
Mettez la farine dans une autre assiette.
Battez l’œuf dans une troisième assiette.
Roulez les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans les graines de sésame.
Pressez-les du bout des doigts pour les faire adhérer.
Posez-les sur un plat et mettez 20 mn au frigo pour raffermir.
Versez l’huile dans une friteuse ou une sauteuse de façon à avoir 10 cm de hauteur.
Faites chauffer à environ 180°C .
Plongez–y les œufs.
Laissez–les frire 2 à 3 mn en les retournant délicatement avec une fourchette.
Égouttez–les sur du papier absorbant.
Servez chaud ou froid avec une salade.





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Commentaires des membres:

3 / 5maritie
Posté le 06/02/2010, 16:03

ça m'a l'air bon, mais, pour moi, trop compliqué et long, avec trop de fournitures; je vais maintenant dans des recettes plus simples qui me laissent plus de temps à passer hors de la cuisine ! Mais bon courage et bon appétit.

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shoupette73
4 / 5shoupette73
Posté le 11/02/2010, 18:00

C'est très bon mais un peu difficile a faire et assez long. Je trouve que le goût des crevettes est écœurant à force. Mais c'est une très bonne recette!

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4 / 5
Posté le 24/07/2013, 12:40

Votre liste d'ingrédients est incomplète quelle est la proportion de graines de sésame à avoir pour cette recette?

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4 / 5
Posté le 24/07/2013, 15:01

Très sympathique et originale recette, les œufs de cailles feraient-ils aussi bien? Iris

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yvanie
5 / 5yvanie
Posté le 24/07/2013, 23:22

C'est petite recette simple mais géniale. Original et super bon en plus! Merci

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jad06
5 / 5jad06
Posté le 24/07/2013, 10:56

Original à faire déguster aux invites

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3 / 5
Posté le 24/07/2013, 05:51

Tres bon mais long et conplique.

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3 / 5Marie-Louise
Posté le 24/07/2013, 09:48

Original pour un pique-nique...

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