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Oeuf en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte

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Oeuf en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotteType de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

Oeuf en mini-cocotte au foie gras:
- 2 oeufs bien frais
- 8 Cl de crème
- 2 tranche de fois Gras environ 50-60 g
- Fleur de sel & poivre
- 2,3 brins de ciboulette
- Des mouillettes de pain
- 2 ramequins ou 2 petites cocottes

purée de vitelotte:
- pommes de terre
- crème liquide
Préparation:

Etape 1: Oeuf en mini-cocotte au foie gras

Beurrez légèrement les ramequin sous les cocottes.

Etape 2: Déposez-y au fond une belle tranche de foie gras.

Etape 3: Cassez l'oeuf par-dessus, arrosez de crème. Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.

Etape 4: Déposez les ramequins ou les cocottes sur la lèche-frite du four.

Etape 5: Laissez cuire 10 minutes et servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel .

Etape 6: Purée de vitelotte

Faire cuire une vingtaine de minutes les pommes de terre lavées et épluchées .

Etape 7: Mixer les avec un peu de crème liquide ou de lait , assaisonner et servez bien chaud.




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Par Avocat & chocolat (Voir son site)






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