Pelez les oignons,coupez-les en fines lamelles.mettez-les dans une casserole avec le beurre.couvrez,laissez cuire pendant 10mn sur feu très doux. mélangez en cours de cuisson et ajoutez au besoin quelques gouttes d'eau si les oignons attachent au fond.
Saupoudrez-les ensuite avec la farine, mélangez sur le feu quelques instants. ajoutez le lait froid d'un seul coup. salez et poivrez.remuez au fouet jusqu'à ébullition.laissez cuire pendant 5mn,sur feu très doux.
Pendant ce temps écalez les œufs durs. coupez-les en rondelles.étalez-les dans un plat.
Nappez les œufs avec la sauce aux oignons très chaude.et présentez à table.
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