Oeufs brouillés au saumon fumé & champignons noirs

Name: Oeufs brouillés au saumon fumé & champignons noirs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 100 g de chutes de saumon fumé; 1 poignée de champignons noirs déshydratés; 1 cs de crème de soja; 1 cs d'estragon; sel et poivre

Plat

2 parts

10 min

5 min

facile

Oeufs brouillés au saumon fumé & champignons noirs

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Ingrédients

3 oeufs
100 g de chutes de saumon fumé
1 poignée de champignons noirs déshydratés
1 cs de crème de soja
1 cs d'estragon
sel et poivre

Préparation

Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude et laissez-les se réhydrater pendant 10 minutes.
Cassez les oeufs dans une terrine et mélangez-les à la fourchette sans les battre.

Versez dans une casserole à feu très doux.
Tournez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez les chutes de saumon, les champignons noirs réhydratés et la crème en continuant de mélanger.
Salez modérément, poivrez et parsemez d'estragon.
Servez accompagné d'une salade verte.