Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions

Name: Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 œufs; 3 c. à soupe de mayonnaise; 4 brins de ciboulette; 1/4 d'avocat; 30 gr de thon; 1 c. à café de paprika

Pour une recette facile et surtout efficace, rien ne vaut de bons oeufs mimosa. Une entrée qui plaira aux enfants comme aux adultes et que vous pourrez surtout adapter suivant les goûts de chacun. Ici on vous propose plusieurs alternatives : la recette classique puis des variantes à l'avocat, au thon ou encore au paprika. Une bonne idée d'assiette colorée et variée à proposer à vos invités pour l'apéritif ;-)

Entrée

4 parts

25 min

10 min

facile

250 Kcal

(4.5/5 - 70 votes)
19
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Video

Ingrédients

8 œufs
3 c. à soupe de mayonnaise
4 brins de ciboulette
1/4 d'avocat
30 gr de thon
1 c. à café de paprika

Coût estimé: 3.12€ (0.78€/part)

Matériel

Poche à douille

Préparation

Faites cuire vos œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les, et coupez-les en 2. Récupérez tous les jaunes, et mettez en 1 de côté.
Aux autres 7 jaunes d’œufs cuits, ajoutez la mayonnaise, et mélangez avec une fourchette afin de bien écraser les jaunes.
Prélevez une bonne cuillère à soupe de ce mélange, et ajoutez-y la ciboulette hachée. Mélangez bien, et à l'aide d'une poche à douille, remplissez de ce mélange 4 demi-blancs d’œuf.
Râpez ou émiettez le jaune d’œuf mis de côté sur les œufs remplis, afin de donner l'effet mimosa.
Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y l'avocat. Mélangez bien à la fourchette en écrasant l'avocat.
Remplissez de ce mélange 4 demi blancs d’œufs. (Vous pouvez utiliser une douille cannelée afin de donner un beau visuel à vos oeufs).
Prélevez à nouveau 1 cuillère à soupe du mélange jaune/mayonnaise, et ajoutez-y le thon. Mélangez bien à la fourchette en émiettant le thon. Remplissez 4 demi-blancs avec ce mélange.
Avec le mélange restant, ajoutez du paprika au goût, et remplissez les blancs restants. Saupoudrez de paprika.
Et voilà, votre quatuor d’œufs mimosa est prêt !

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Equipement

Ptitchef.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)

Calories: 250Kcal

Glucides: 1.5g
Lipides: 20.3g
Gras sat.: 3.8g
Protéines: 14.6g
Fibres: 0.9g
Sucre: 1.2g
ProPoints: 7
SmartPoints: 7

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Photos

Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions - photo 2

Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions - photo 3

Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:

Peut on préparer les oeufs mimosas la veile?

Réponse:

Bonjour, oui sans problème. Pour une conservation optimale, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Bonour , peut_on congeler les oeufs mimosa pour servir plustard ?

Réponse:

Ce n'est pas recommandé

Bonjour, On peut assaisonner le mélange jaune/mayonnaise ? ( Sel +poivre)

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr, n'hésitez pas à assaisonner à votre goût !

Super bon ,merci.

Réponse:

De rien, merci pour votre retour !

Commentaires des membres (19):

tisa81, 06/04/2024

Délicieux sur un lit de salade

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Réponse Ptitchef:

Merci infiniment pour votre retour ! :)

18/02/2020

Trop bon

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loloth, 25/08/2019

Excellente recette et très belle présentation!

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marie35190, 09/02/2019

Quelle belle idée, très variée, super, merci p'tit chef !

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Jean, 03/12/2018

Rapide delicieux pour les yeux

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03/10/2018

C'est la recette que je cherche

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Sigrid, 18/09/2018

Extra

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ROMICO, 01/04/2018

Très joliet très bon,une belle variante.

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eliane, 04/03/2024

Tres bon , refaire pour paques

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Réponse Ptitchef:

Effectivement on adore cette entrée pour Pâques ! :)

cinoupilou, 01/02/2021

C'est très bien de nous redonner toutes ces recettes car nous les oublions. Depuis peu de temps je suis inscrite à votre site , même si ces recettes ont déjà été publiées je ne les ais jamais lu.

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