Détaillez les oignons à l'aide de la main dans un récipient, y ajouter toutes les épices, le sel, la coriandre et le gingembre et mélanger bien. Ajouter la farine de pois chiches, continuer à mélanger ça devient pâteux c'est à ce moment que vous ajouter de l'eau petit à petit pour obtenir comme une pâte à beignet ni trop liquide ni trop pâteuse.
Prélever une quantité de cet appareil à l'aide d'une cuillère à soupe et faites cuire dans l'huile très chaude.
Faites les dorés des deux cotés puis les mettre sur du papier absorbant.
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