Faire revenir les oignons blancs dans l'huile de tournesol, ajouter les feuilles de blettes émincées et bien remuer.
Poursuivre la cuisson durant 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter le fromage râpé, la farine et bien mélanger. Saler et poivrer selon son goût.
Hors du feu, mélanger les feuilles de blettes et les œufs battus, verser cette préparation dans un moule huilé. Mettre au four, au bain marie, durant 40 minutes. Laisser refroidir.
Servir ce pain de blettes froid, accompagné d'une salade et éventuellement de crevettes roses.
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