Palmiers feuilletés à la mimolette

Name: Palmiers feuilletés à la mimolette
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 g de mascarpone; 85 g de mimolette vieille (elle donnera plus de goût); 1 pâte feuilletée; 50 g de crème fraîche; Si vous souhaitez utiliser une mimolette jeune, voici les quantités : 100 g de mimolette et 35 g de crème liquide.

Entrée

5 parts

20 min

12 min

facile

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Ingrédients

pour environ 30 palmiers :

40 g de mascarpone
85 g de mimolette vieille (elle donnera plus de goût)
1 pâte feuilletée
50 g de crème fraîche
Si vous souhaitez utiliser une mimolette jeune, voici les quantités : 100 g de mimolette et 35 g de crème liquide.

Préparation

Couper la mimolette en petit morceaux et la mixer finement puis ajouter le mascarpone et la crème fraîche.
Etaler la pâte feuilletée en rectangle (pas trop fine).
Sur la pâte, étaler la préparation à la mimolette puis rouler la pâte à la main en partant de l'un des côtés jusqu'au milieu. Faire de même avec l'autre côté.
Filmer la pâte et la laisser reposer 2 h au congélateur.
Préchauffer le four à 210° (th.7) puis découper la pâte en tranches de 0,3 à 0,4 cm.
Déposer les palmiers sur une feuille en silicone ou une feuille de papier sulfurisé, ne pas trop serrer car ils vont s'étendre à la cuisson.
Faire cuire 10 à 12 mn (ils doivent être légèrement dorés)

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