Panna cotta au foie gras

Name: Panna cotta au foie gras
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour 4 verrines; * 80gr de foie gras de canard cru; * 2 feuilles de gélatine; * 150ml de lait; * 250ml de crème fraiche liquide; * sel et poivre

Entrée

4 parts

2 heures

moyen

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17

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Ingrédients

Pour 4 verrines
* 80gr de foie gras de canard cru
* 2 feuilles de gélatine
* 150ml de lait
* 250ml de crème fraiche liquide
* sel et poivre

Préparation

Préparation

* Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
* Pendant ce temps, porter à ébullition le lait et la crème fraiche ainsi que le sel et le poivre.
* Bien mélanger et ajouter la gélatine essorée.
* Dénerver le foie gras et le couper en petit dés.
* Mixer le foie gras et y ajouter le mélanger crème/lait.
* Mixer de nouveau jusqu'à disparition des morceaux.
* Mettre la préparation dans des verrines.
* Laisser reposer au moins 2 heures au frigo.