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Recette de panna cotta
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Panna cotta au lait de coco
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Panna-cotta carotte-lait de coco
Panna-cotta carotte-lait de coco
Cette recette est dédiée aux personnes qui adorent cette combinaison de saveur gingembre/safran/curcuma. Le goût est surprenant puisque ces saveurs sont assez prononcées, les amateurs se régaleront sans aucun doute...
Ingrédients
4
Coût estimé: 5.66Euros€ (1.42€/part)
Préparation
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Préparez d'abord la gelée. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Coupez le gingembre en pétales avec un économe.
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Portez l'eau à ébullition, ajoutez le safran, les carottes, le gingembre, salez et cuisez 2 minutes à feu moyen (les carottes doivent rester croquantes). Ôtez le gingembre si vous préférez, pour avoir un goût moins prononcé..
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Délayez l'agar-agar avec un filet d'eau, ajoutez-le aux carottes et laissez frémir 30 sec. Retirez la casserole du feu et répartissez le tout dans 4 verres (ou + pour une mise en bouche).
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Laissez refroidir avant de mettre au congélateur 10 minutes (ou au réfrigérateur) afin que la surface fige.
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Préparez la panna cotta. Épluchez les carottes et épluchez-les en rondelles de 1 cm et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez-les avec le lait de coco et le gingembre.
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Versez le tout dans une casserole, ajoutez le curcuma et l'agar-agar délayés séparément dans un peu d'eau chacun, puis le safran, salez et poivrez.
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Portez à ébullition à feu doux en remuant. Laissez frémir 30 sec, retirez la casserole du feu et laissez tiédir 5 minutes.
Versez la préparation sur la gelée (qui a pris), laissez refroidir complètement avant de remettre 3 heures au réfrigérateur. Servez à température ambiante.
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A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (311g)
Calories: 202Kcal
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Glucides: 18g
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Lipides: 11.9g
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Gras sat.: 10.1g
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Protéines: 3.3g
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Fibres: 5.2g
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Sucre: 9.5g
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ProPoints: 5
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SmartPoints:
10
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Photos
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