Name: Panna cotta au café et son crumble aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml de crème fraîche liquide entière; 60 g de sucre en poudre; 2 sticks de café soluble (soit 4 g); 4 feuilles de gélatine; 50 g de poudre de noisettes; 50 g de farine complète; 50 g de cassonade; 50 g de beurre mou; 1 stick de café soluble (soit 2 g)

Un dessert pour les amateurs de café et surtout un dessert comme je les aime : du moelleux et du croquant

Facile à faire et peut être préparé à l'avance

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Ingrédients

500 ml de crème fraîche liquide entière
60 g de sucre en poudre
2 sticks de café soluble (soit 4 g)
4 feuilles de gélatine
50 g de poudre de noisettes
50 g de farine complète
50 g de cassonade
50 g de beurre mou
1 stick de café soluble (soit 2 g)

Coût estimé: 4.81€ (1.2€/part)

Préparation

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplie d'eau froide
Verser dans une casserole la crème fraîche
Ajouter le sucre en poudre et les 2 sticks de café soluble
Mélanger avec un fouet et porter à ébullition
Mélanger régulièrement
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées
Mélanger au fouet
Verser dans des petits pots
Laisser refroidir et réserver au frais au moins 2 heures
Préchauffer le four à 180 °C
Préparer le Crumble en mélangeant avec une fourchette le beurre et le café soluble
Ajouter la cassonade, la farine et la poudre de noisettes
Obtenir une pâte sablée grossière
Étaler la pâte à Crumble sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 15 minutes
Laisser refroidir et casser les morceaux si nécessaire
Réserver
Juste avant de servir décorer chaque Panna cotta avec le Crumble froid

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Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Bonjour. Peut-on changer les sticks de café contre un café très serré ?

Réponse:

Bonjour, j'aurai tendance à dire OUI mais NON. Je m'explique OUI pour le goût mais attention si vous rajouter trop de liquide à la Panna Cotta, il faudra rajouter aussi une feuille de gélatine.