Pêches farcies au thon ou au surimi

Couper les pêches en deux et les denoyauter.
Les peler (si elles ne se pêlent pas bien, les ébouillanter quelques secondes).
Faire une préparation en mélangeant le thon et la mayonnaise.
Et une autre avec le surimi et le fromage frais.
Rectifier l'assaisonement de ces deux préparations et en farcir les pêches.
Décorer de ciboulette et déguster en entrée, en accompagnement d'une quiche, salade etc..
Moi je les ai servies sur un buffet.