Petit four sec: Les éponges

Name: Petit four sec: les éponges
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g TPT (Tant pour tant, 50% poudre d'amande - 50 % de sucre glace); 25 g farine; 150 g blancs montés; 25 g sucre; 2 tasses d'amandes en cubes grillées

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4 parts

10 min

8 min

facile

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Ingrédients

250 g TPT (Tant pour tant, 50% poudre d'amande - 50 % de sucre glace)
25 g farine
150 g blancs montés
25 g sucre
2 tasses d'amandes en cubes grillées

Préparation

Pré-chauffez le four à 200°.
Tamisez le TPT avec la farine. Montez les blancs en neige et les serrer avec le sucre vers la fin.
Lorsque le mélange est serré, ajoutez en trois fois le mélange sec.
Préparez une plaque avec une feuille de papier parchemin que vous collerez avec un peu de mélange aux quatre coins de la feuille.
Dressez en quinconce. Prendre les amandes et les versez toutes en haut de la plaque à l'horizontale.
Vous allez ensuite faire sautiller la plaque jusqu'à ce que les amandes se retrouvent toutes en bas et que les biscuits soient recouverts d'amandes.
Enlevez l'excédent.Cuire environ 8 minutes.Attendre que les biscuits soient refroidis avant d'assembler.