Petits flans de carottes ou de courgettes aux herbes

Préparation

• Pelez, lavez et cuisez les carottes ou les courgettes à l'autocuiseur, égouttez bien puis mixez-les en purée au mixer
  (ou faites décongeler la purée de carottes toute prête).
• Pendant ce temps :
  Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6).
  Faites bouillir de l'eau pour le Bain-Marie dans une casserole.
  Beurrez 4 ramequins, réservez au frais pour que le beurre épouse bien les parois du ramequin.
• Quand les légumes sont cuits et bien égouttés :
  Mélangez le lait aux œufs entiers et à la crème fraîche en fouettant.
  Ajoutez les légumes à cet appareil à flan, puis les fines herbes ciselées.
  Assaisonnez.
• Emplissez les ramequins de la préparation.
  Recouvrez chaque ramequin d'un disque de papier sulfurisé, mettez-les dans le plat à four, ajoutez l'eau du bain-Marie.
• Cuire au bain-Marie jusqu'à ce que les flans soient bien pris (environ 1/2 heure à 40 minutes, à surveiller).
  Les flans sont cuits quand ils se détachent un peu du bord des ramequins, et qu'ils sont fermes au toucher.