Dans une grande poêle, faire revenir l'ail dans l'huile puis ajouter les feuilles de blettes encore humides. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles perdent toute leur eau (elles doivent être bien sèches pour ne pas en rendre lors de la cuisson au four).
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, ajouter les 3 cs de fromage blanc, saler et poivrer et ajouter la 1/2 cc de moutarde aigre-douce. Bien mélanger.
Dans un moule à tarte, répartir les blettes cuites et recouvrir avec l'omelette. Mettre au four pour 20 minutes à 200°C (th.6/7).
Préparer la garniture. Écraser le chèvre frais dans un bol puis le mélanger avec le fromage blanc et la petite pincée de piment.
Sortir l'omelette aux blettes et la laisser refroidir complètement. La détailler en longues lamelles d'environ 7 cm de largeur (la longueur dépend de la forme que vous souhaitez obtenir). Tartiner la lanière d'omelette sur presque toute la longueur et rouler.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
J'aimerais savoir à quoi correspond les blettes au Québec ?
Serait-ce de la bette à cardes ?
Et le fromage blanc est-ce le fromage à la crème ou encore du labneh ?
Merci
Réponse Ptitchef:
Oui ce sont des bette à cardes :-)
Et pour cette recette vous pourrez très bien utiliser du fromage à la crème type Philadelphia :-)
Commentaires des membres:
N
nougazel,
29/08/2017
J'ai cuisiné cette recette mais avec de "l'oseille" à la place des blettes et c'est très bon aussi. C'est sympa comme recette, merci Ptichef !
Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel
Tout savoir sur les blettes: culture, bienfaits et recettes
Commentaires des membres:
J'ai cuisiné cette recette mais avec de "l'oseille" à la place des blettes et c'est très bon aussi. C'est sympa comme recette, merci Ptichef !
Légume blet déja gouté ,bons mais pas encore faire l entrée
Tres bon a refaire
Forcément bon !!!
Elle à l'air très appétissante je vais l'essayer merci
Mmm tres bonnes et tres facile a faire merci chef bravo super genial ff