Eplucher les pommes de terre et les couper en brunoise, c'est-à-dire en petits cubes comme sur la photo. Mission fastidieuse mais cela vaut vraiment le coup
Laver et essorer les jeunes pousses. Mettre dans des bols une belle poignée d’épinard
Mettre à feu vif les cuillères d’huile d’olive dans la casserole. Y verser la brunoise, saler et mélanger pendant 2 minutes
Mettre à feu moyen et ajouter progressivement le bouillon. Pas de temps de cuisson déterminé, pour cela goûter !
Une fois le mélange cuit, ajouter la quantité de parmesan désirée et verser ce patatotto dans les bols sur les jeunes pousses, qui étuveront donc sous cette douce chaleur
Servir à la minute mais bien attendre 1 minute pour laisser les feuilles d’épinard se pâmer
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Ne jeter surtout pas l'eau de cuisson de vos pommes de terre!
Commentaires des membres:
Ca change du riz a refaire