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Pommes, radis noirs et foie gras



Une entrée fraîche pour les beaux jours. Une entrée qui accompagnera agréablement vos grillades d'été. Un mélange de saveurs exotiques. Ultra simple.

Pommes, radis noirs et foie grasType de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 2 pommes,
- 2 radis noirs
- 3 cuillères à soupe de miel
- 8 tranches fines de foie gras ou de terrine de lapin
- beurre
- huile de tournesol
- sel et poivre
Préparation:

Etape 1: Brosser et laver les radis noirs, couper 16 lamelles les plus fines possible. Couper le reste en petits bâtonnets et les faire frire dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol bien chaudes.

Etape 2: Faire chauffer les 3 cuillères à soupe de miel avec un peu d'eau, dès le début de l'ébullition ajouter les fines lamelles de radis noirs, remuer délicatement et laisser légèrement caraméliser.

Etape 3: Couper 9 rondelles de pommes et les évider. Les faire cuire dans un peu de beurre, saler et poivrer modérément.

Etape 4: Superposer dans chaque assiette trois rondelles de pomme intercalées par des rondelles de radis caramélisées et des tranches de foie gras ou de terrine. Le tout accompagné de radis noir frit, de tranches de pain grillé et de feuilles de mâche.


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Par O'papilles: recettes de produits locaux (Voir son site)




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