Purée de brocolis à la ricotta et au merlu

Name: Purée de brocolis à la ricotta et au merlu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 pommes de terre; 1 brocolis; 2 filets de merlu; Épices à poisson, Quai Sud; Huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette; 100 g de ricotta; 1 oeuf; 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre

Entrée

4 parts

10 min

30 min

facile

Purée de brocolis à la ricotta et au merlu

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Ingrédients

3 pommes de terre
1 brocolis
2 filets de merlu
Épices à poisson, Quai Sud
Huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
100 g de ricotta
1 oeuf
4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre

Préparation

Laver, éplucher et couper en petits cubes les pommes de terre.
Le mettre à cuire dans une casserole d'eau salée.
Couper le brocolis en petits bouquets, après 7 minutes de cuisson des pommes de terre, ajouter la tige du brocolis.
Laisser cuire 3 minutes, puis ajouter les petits bouquets.Cuire encore 5 minutes.
Verser dans une passoire et bien égoutter.
Verser dans le bol du KItchenAid, et faire tourner à vitesse 1 pour obtenir une purée.
Couper le poisson en petits morceaux et faire revenir dans de l'huile d'olive 3 minutes.Saupoudrer généreusement d'épices à poisson, saler.
Ajouter à la purée, bien mélanger toujours vitesse 1. Ajouter la ricotta et l'oeuf. Mélanger.Ajouter le poivre et le piment d'Espelette, et la fécule, bien mélanger.
Rincer les moules en silicone à l'eau froide, les remplir après les avoir posés sur la plaque perforée.Mettre au four 30 minutes à 200°.