Quiche au potiron, graines de courge et noisettes

Préparation

• Faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Peler le potiron et le couper en gros cubes. Ajouter aux oignons et faire cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Écraser à la fourchette.
• Mettre le four à chauffer à 180°C.
• Battre les œufs et les ajouter au potiron, avec un peu de crème liquide de riz. Mélanger intimement.
• Dans un bol mixer, mettre la farine, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une boule. Séparer la boule et mettre la moitié au congélateur ou au réfrigérateur dans du papier film.
• Étaler la moitié de pâte restant. Mettre quelques gouttes d'huile dans un petit plat à tarte et étaler au pinceau.
• Foncer le moule avec la pâte et, au pinceau, étaler sur toute la pâte le blanc d’œuf laissé de côté.
• Mettre la préparation au potiron, parsemer de fromage râpé puis mettre à cuire à four chaud à 180°C pour 45 minutes.
• A mi-cuisson, parsemer de graines de courges.Une fois la cuisson terminée, parsemer de noisettes concassées.