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Quiche aux épinards et au boursin

Par Ma cuisine de tous les jours



Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 1 boursin 150 g ail et fines herbes
- 10 cl de crème
- 15 cl de lait
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 100 g d'épinards frais ou surgelés
- 20 g de beurre
- jus d'un 1/2 citron
- Sel
- poivre ou piment d'Espelette en poudre

Préparation:

Etape 1: Pour 1 moule de 25 cm: Retirez les queues des épinards , les laver , puis les faire fondre dans un peu de beurre avec le 1/2 jus de citron.

Etape 2: Salez et poivrez puis les faire égoutter dans une passoire.

Etape 3: Chemisez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Etape 4: Dans un bol écrasez le boursin, lui ajouter le lait et la crème , bien mélanger puis ajoutez l'oeuf entier et les deux jaunes , salez et poivrez.

Etape 5: Répartissez les épinards égouttés sur la pâte feuilletée , puis versez dessus la préparation au boursin.

Etape 6: Enfournez four préchauffé à 180 °C à 350 °C pour une cuisson d'environ 25 minutes.

Etape 7: Servez tiède avec une salade verte.


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