Quiche au poulet et aux légumes (sans pâte)

Préparation

• Préchauffer le four à 180°. Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé et réserver.
• Chauffer le beurre dans une sauteuse. Faire revenir le poireau émincé pendant 4 à 5 minutes, en remuant.
• Ajouter les petits dés de céleri et de carotte et continuer de faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter le poulet effiloché et le persil préalablement haché. Saler et poivrer. Mélanger et retirer la sauteuse de la chaleur.
• Dans une jatte, bien mélanger la farine avec les oeufs.
• Verser le lait petit à petit, sans cesser de mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
• Ajouter le fromage râpé et mélanger. Saler et poivrer légèrement. Ajouter le mélange de poulet et légumes. Mélanger et verser la préparation dans le moule à tarte.
• Enfourner à 180° pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche se présente ferme et dorée.
• Retirer du four et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes avant de démouler.