QUICHE AUX SARDINES

Préparation

• Préchauffer le four th.180°C.
• Dérouler la pâte brisée sur un moule à tarte allant au four.
• Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Éparpiller le fromage râpé sur le fond.
• Laver les tomates, les couper en deux, retirer le pédoncule et les pépins à l'aide d'une cuillère à café puis couper la chair en fins quartiers.
• Ouvrir les filets de sardine en deux, retirer l'arête centrale.
• Puis émietter à la fourchette avec une cuillère à soupe de leur huile dans un saladier.
• Ajouter les tomates et le thym.
• Mélanger le tout. Répartir la préparation sardines-tomate sur le fond de tarte recouvert de gruyère.
• Battre les oeufs en omelette avec le lait, ajouter 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre.
• Verser la préparation sur la tarte uniformément.
• Enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.
• A la fin de la cuisson, servir chaud avec une salade verte.