Quiche courgette/camembert

Préparation

• Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
• Vous aurez préalablement lavé la courgette à l'eau claire et ôté ses 2 extrémités, sans la peler.
  Râpez la courgette.
• Versez l'huile d'olive dans une sauteuse.
  Faites revenir la courgette râpée pendant 1 minute.
  Réservez sur du papier absorbant.
• Cassez les oeufs dans un bol et mélangez-les à l'aide d'un fouet.
  Ajoutez la crème et mélangez.
  Salez, poivrez et ajoutez la muscade fraîchement râpée.
  Incorporez alors la courgette et mélangez.
  Coupez le demi camembert en quartiers.
  Enlevez la croûte sur le côté puis coupez les quartiers en dés.
• Déposez un cercle de papier de cuisson dans chaque boîte de camembert puis appuyez avec vos mains pour faire adhérer le papier à la boîte.
  Versez l'appareil à quiche sur une hauteur de 1,5 cm à peu près.
  Ajoutez les dés de camembert, et répétez l'opération pour chaque boîte de camembert.
  Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
  La cuisson est à point lorsque l'appareil à quiche est pris et le dessus doré.
  Sortez les quiches du four.
  Posez-les sur une assiette en les laissant dans leur boîte.
• Servez par exemple avec une grappe de tomates cerise.