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Roulé au saumon et aux épinards



Roulé au Saumon et aux épinardsType de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Prêt en: 22 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
- 55 g farine
- 2 blancs d'oeufs battus en neige
- Un pot de Boursin
- Tranches de saumon ou jambon blanc
- Botte de persil ou épinards
Préparation:

Etape 1: Monter 2 blancs en neige avec une pincée de sel dans un bol propre et sec. Réserver les blancs dans un saladier.

Etape 2: Ciseler un bouquet de persil propre et sec 5 secondes vitesse 5. Ajouter et mixer 3 minutes à vitesse 5 ; 2 oeufs + 2 jaunes. Le mélange doit blanchir.

Etape 3: Programmer 5 minutes à 37°, vitesse 4 pour obtenir une crème mousseuse à laquelle rajouter la farine, le sel, le poivre. Mixer 10 secondes à vitesse 5.

Etape 4: Incorporer 1/5 des blancs battus en neige à la préparation pour la détendre puis ajouter le reste des blancs.

Etape 5: Etaler la préparation sur une plaque de silicone ou du papier sulfurisé, enfourner 10 à 12 minutes à 210° soir thermostat 7.

Etape 6: Démouler quelques minutes après la cuisson en recouvrant votre pâte d'un torchon humide et en retournant l'ensemble, pour décoller la pâte du papier ou du silicone plus facilement, sans casser l'ensemble.

Etape 7: Etaler immédiatement une bonne couche de Boursin sur toute la surface. Etaler des tranches de saumon ou jambon blanc.Couvrir toute la surface et rouler aussitôt la préparation afin d'obtenir un gros roulé assez serré. Emballer dans du papier alu en attendant le moment de servir.



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Par ThermoMiss (Voir son site)




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