• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Roulé au saumon et aux épinards


Ingrédients:

- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
- 55 g farine
- 2 blancs d'oeufs battus en neige
- Un pot de Boursin
- Tranches de saumon ou jambon blanc
- Botte de persil ou épinards

Préparation:

Etape 1: Monter 2 blancs en neige avec une pincée de sel dans un bol propre et sec. Réserver les blancs dans un saladier.

Etape 2: Ciseler un bouquet de persil propre et sec 5 secondes vitesse 5. Ajouter et mixer 3 minutes à vitesse 5 ; 2 oeufs + 2 jaunes. Le mélange doit blanchir.

Etape 3: Programmer 5 minutes à 37°, vitesse 4 pour obtenir une crème mousseuse à laquelle rajouter la farine, le sel, le poivre. Mixer 10 secondes à vitesse 5.

Etape 4: Incorporer 1/5 des blancs battus en neige à la préparation pour la détendre puis ajouter le reste des blancs.

Etape 5: Etaler la préparation sur une plaque de silicone ou du papier sulfurisé, enfourner 10 à 12 minutes à 210° soir thermostat 7.

Etape 6: Démouler quelques minutes après la cuisson en recouvrant votre pâte d'un torchon humide et en retournant l'ensemble, pour décoller la pâte du papier ou du silicone plus facilement, sans casser l'ensemble.

Etape 7: Etaler immédiatement une bonne couche de Boursin sur toute la surface. Etaler des tranches de saumon ou jambon blanc.Couvrir toute la surface et rouler aussitôt la préparation afin d'obtenir un gros roulé assez serré. Emballer dans du papier alu en attendant le moment de servir.


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La parole à MarineisCooking !La parole à "MarineisCooking" !La parole à AmandineCooking !La parole à "AmandineCooking" !


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Préférez-vous nos recettes en format...
Votez