Faire cuire les épinards et les égoutter dans une passoire pour extraire le maximum de jus.
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette. Assaisonner avec la muscade (ne pas saler car le poisson l'est déjà).
Mélanger les épinards et les œufs et verser dans l'idéal sur un tapis à génoise (sinon, dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé).
Enfourner à 150° pendant 20 minutes (démouler sur un papier film si vous n'avez pas de tapis à génoise).
Mélanger le fromage frais et le mascarpone.
Etaler sur "l'omelette" tiède et recouvrir de saumon fumé. Rouler en s'aidant du tapis ou du papier film. Enrouler bien serré dans du film et mettre au frais au moins 2 heures (tourner régulièrement le roulé pour qu'il ne s'aplatisse pas).
Servir bien frais en coupant des tranches au couteau scie.
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Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
15 recettes au saumon
