Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

Name: Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: d'une aubergine; -d'une tranche de gigot d'agneau; d'environ 100 g de riz (ici arborio); d'un oignon nouveau; de deux belles cuillères de tapenade; du parmesan ou du gruyère (optionnel); de l'huile d'olive

Un vrai bonheur!!! exquis!

Entrée

4 parts

10 min

35 min

facile

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Ingrédients

d'une aubergine
d'une tranche de gigot d'agneau
d'environ 100 g de riz (ici arborio)
d'un oignon nouveau
de deux belles cuillères de tapenade
du parmesan ou du gruyère (optionnel)
de l'huile d'olive

Préparation

Faire cuire le riz à l'eau salée environ 1/4 d'heure
Préchauffer le four à 200°.
Hacher la tranche de gigot et émincer l'oignon.
Mélanger le riz cuit, l'agneau, l'oignon et la tapenade.
Faire de belles tranches d'aubergine. Les passer au pinceau à l'huile d'olive
Les garnir du mélange au riz.
Les mettre dans un plat. Faire cuire 10 mn. Mettre ensuite le fromage dessus. Refaire cuire 10 mn.
Servir avec une salade, par exemple.