Saint Jacques au chocolat !!!!

Name: Saint jacques au chocolat !!!!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 fruits de la passion; 1 orange; 1 échalote; 10 g de beurre; 20 g de Xocopili Valrhona; sel et poivre du moulin; curcuma

Une petite assiette toute simple mais succulente, avec un mariage très étonnant mais cela la dernière donne un plat très gourmand.

Entrée

3 parts

10 min

facile

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Ingrédients

2 fruits de la passion
1 orange
1 échalote
10 g de beurre
20 g de Xocopili Valrhona
sel et poivre du moulin
curcuma

Préparation

Émincer l'échalote. Presser le jus d'orange et extraire celui des fruits de la passion à l'aide d'une passoire. Mélanger les 2 jus. Saupoudrer les noix de Saint-Jacques de curcuma.
Faire suer l'échalote émincée dans le beurre puis déglacer avec le jus des fruits. Laisser réduire de moitié.
Hors du feu, ajouter le Xocopili et laisser fondre en remuant. Réserver.
Faire revenir les Saint Jacques dans le beurre 2 minutes de chaque côté. Les servir avec un trait de sauce au Xocopili.

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