Peler et couper les asperges en tronçons de 2 centimètres.
Les faire revenir dans le beurre, y ajouter le boulgour et faire revenir 3 minutes environ.
Incorporer 350 ml de bouillon et laisser cuire doucement 8 minutes environ. Mettre de côté.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le reste de bouillon. Y ajouter les oignons coupés grossièrement et les asperges au boulgour.
Mélanger. Saler et poivrer. Servir la salade tiède.
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On attend le retour de cette salade tous les étés!
