Name: Salade au fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poignée de mesclun; ½ oignon rouge; 4 tomates cerises; 1 c. à soupe de maïs grillé; 1 tranche de Rocamadour (ou fromage de chèvre); 1 filet de crème de vinaigre balsamique; 2 càs d'huile d'olive; 1/2 càs de vinaigre de cidre; 1 càc de moutarde de Dijon

Salade au fromage de chèvre

Pour un repas simple et efficace, prenez l'option salade ! Ici, votre mesclun et vos tomates cerises seront surmontés d'une rondelle de fromage de chèvre extra fondante après un petit passage à la poêle. Avec quelques maïs grillés pour le croquant, il y a fort à parier que cette recette s'inscrira dans vos préparations favorites pour le dîner ;-)
Pas à pas, nous vous expliquons les étapes de réalisation de cette salade grâce à nos explications écrites et photos. À vous de jouer !

Entrée

1 parts

15 min

6 min

facile

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Ingrédients

Pour la salade :

1 poignée de mesclun
½ oignon rouge
4 tomates cerises
1 c. à soupe de maïs grillé
1 tranche de Rocamadour (ou fromage de chèvre)
1 filet de crème de vinaigre balsamique

Pour la vinaigrette :

2 càs d'huile d'olive
1/2 càs de vinaigre de cidre
1 càc de moutarde de Dijon

Préparation

Dans une assiette, placer le mesclun et l'oignon rouge coupé en rondelles très fines.
Couper les tomates cerises en deux et les ajouter.
La vinaigrette : dans un ramequin, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent bien.
Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger.
Couper 2 carrés de papier sulfurisé un peu plus grand que la rondelle de chèvre. En placer un au-dessus et l'autre en-dessous.
Mettre à cuire dans une poêle sur feu moyen. Après quelques minutes (ici 3 mais cela peut varier suivant l'épaisseur du fromage), retourner à l'aide d'une spatule afin de cuire l'autre côté.
Enlever la poêle du feu, ôter les feuilles de papier sulfurisé et placer le fromage au centre de la salade.
Ajouter le maïs grillé tel quel ou bien le concasser afin d'obtenir de plus petits morceaux.
Ajouter la crème de balsamique sur le dessus du fromage et de la salade.
Et voilà ! Bon appétit avec ce plat frais, simple et crémeux !