Dans un grand bol, mélanger délicatement le chou, les lentilles, les carottes, le céleri et les oignons verts. Réserver. Dans un petit bol, arroser les dés de pomme du jus de citron et réserver.
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, le jus de citron, l'huile, le sel et les graines de céleri. Cuire à feu doux de 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Verser aussitôt la vinaigrette chaude sur la préparation au chou réservée et bien mélanger pour enrober. Ajouter la pomme réservée et les raisins secs. Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de servir.
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