Salade de cresson, poivron et concombre

Préparation

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  Couper le concombre partiellement épluché en petits dés. Epépiner le poivron et le couper en fines lanières. Equeutter les feuilles de cresson, émincer les tiges les plus tendres.
• Préparer la sauce d'assaisonnement avec les 2 yaourts, le jus du citron, les tomates séchées et les filets coupés en petits morceaux, sel et poivre.
• Ajouter cette sauce au mélange de cresson, poivron et concombre et remuer délicatement.
• Présenter cette salade de printemps super vitaminée décorée de quelques feuilles de cresson, d'un filet d'anchois et de tranches de tomates séchées.