salade de gambas mangue-curry

Une entrée simple et rapide pour un repas raffiné

Lavez la mâche.

Décortiquez les gambas (gardez les queues).

Epluchez la mangue puis coupez-la en une vingtaine de tranches.

Coupez les tomates en deux.

Dans un saladier , mélangez sel, poivre, 1 cuil à café de curry avec le jus de citron vert puis ajoutez 10 cl d'huile d'olive en une fois sans mélanger. Réservez.

Dans les assiettes de service, dressez la salade et les tomates cerise. Réservez.

Assaisonnez les gambas avec du sel, poivre et 1 cuil à café de curry. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le restant d'huile et faites y poêler les gambas en les retournant de tous les côtés.

Répartissez 5 gambas ainsi que 5 tanches de mangue par assiette. Arrosez avec la vinaigrette au curry. Saupoudrez de paprika.
Servez...

Une explosion de goût et d'exotisme......