SALADE DE GOBERGE ET ARTICHAUTS, VINAIGRETTE À L'AVOCAT

Ingrédients

• 680 g de goberge, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 poivron orange, coupé en lanière
• 1 boîte de coeurs d'artichauts dans l'eau
• 1 petit oignon rouge, tranché très mince
• 1 concombre anglais, coupé en petits dés
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de ciboulettes fraîches, hachées finement
• 1 tasse de persil frais, haché finement

Vinaigrette:

• 1 avocat bien mûre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de suce soya
• 1/4 tasse de yogourt nature
• 1/4 tasse de mayonnaise