Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.
Pour faire la sauce pesto: laver le basilic soigneusement. Dans le mixeur, mettre le Parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail. Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer le tout pendant quelques minutes. Saler et poivrer. La pâte doit être plutôt épaisse. Réserver.
Emietter la feta à l'aide d'une fourchette et couper en petits morceaux les tomates séchées. (moi j'ai coupé mon feta en dés).
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Vivant en Provence je fais souvent cette recette, j'utilise des tomates fraiches épépinées. C'est toujours un succès. Selon le moment, on peut y ajouter des petites fèves fraiches (pochées pour épluchage), du jambon cru effiloché, coupé très très très fin si on aime, et quelques pignons s'il en reste après le pistou........
Miam :-)