Laver le poivron et le placer sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse. Le retourner, laisser noircir la nouvelle face et ainsi de suite sur toutes les faces.
Retirer le pédoncule. Ouvrir le poivron, ôter les graines et les parties blanches. En retirer la peau et le couper en petits cubes.
Rincer les pois chiche et les égoutter.
Éplucher les oignons et les émincer grossièrement. Éplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'émincer très finement.
Réaliser la vinaigrette en mélangeant huile, jus de citron, sel et poivre. Ajouter la coriandre, l'ail et les oignons.
Mélanger les cubes de poivrons, les pois chiche et la vinaigrette.
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On attend le retour de cette salade tous les étés!
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