Salade de quinoa, avocat et orange, sans gluten, évidemment

Name: Salade de quinoa, avocat et orange, sans gluten, évidemment
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 tasse de quinoa; 1 avocat; 1 orange; 1 cuillère à soupe de pistaches émondées; un peu de persil; 1 oignon vert; 1 orange, zeste et jus; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Entrée

2 parts

10 min

facile

321 Kcal

Salade de quinoa, avocat et orange, sans gluten, évidemment

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Ingrédients

1/2 tasse de quinoa
1 avocat
1 orange
1 cuillère à soupe de pistaches émondées
un peu de persil
1 oignon vert
1 orange, zeste et jus
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Coût estimé: 2.28€ (1.14€/part)

Préparation

Bien rincer le quinoa et le cuire avec 1 fois et demie sa quantité d'eau. Laisser refroidir.
Couper l'orange à vif et recouper les suprêmes en deux. Garder le jus qui s'écoule.
Éplucher l'avocat et le couper en cubes et hacher l'oignon vert finement.
Mettre le quinoa cuit et refroidi dans un saladier. Ajouter les cubes d'avocat, les morceaux d'orange, l'oignon vert et les pistaches. Bien mélanger.
Laver la deuxième orange et zester la pelure. Faire une vinaigrette avec le jus de cette orange, le zeste, l'huile et un peu de sel et de poivre.
Saupoudrer de persil haché et refroidir.

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