L'hiver, pas question de se laisser abattre dans l'assiette ! Préparez-vous une salade composée et surtout colorée ! Pour ce fer, mettez en avant l'orangé de la courge butternut, le jaune de la pomme de terre, le vert de la salade puis le rose du radis. Le tout surplombé de dès de fromage feta pour le fondant :-)
Peler le butternut et la pomme de terre. Les couper en petits cubes. Les mélanger à une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de cumin. Mélanger et faire cuire 30 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, disposer une poignée de salade dans une assiette.
Laver les radis et les couper en rondelles.
Egoutter le fromage feta et le couper en cube.
Une fois la pomme de terre et le butternut cuits, les disposer sur la salade.
Ajouter les rondelles de radis et les morceaux de feta.
Agrémenter de graines de sésame et de tournesol puis assaisonner avec un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Bon appétit !
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Bien sûr que les fanes de radis ce cuisinent! Voyez plutôt...
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Commentaires des membres:
J'ai augmenté les proportions pour en faire un plat principal le soir et l'ai accompagné d'un Saumur blanc.