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Salade folle au saumon fumé, citronnette à l'aneth

Par agnesf
(3.83/5 - 24 votes)
3 commentaires



Ingrédients:

1 concombre non pelé

salade frisée

2 poignées d 'haricots verts frais

2 avocats

1/2 melon

4 belles tranches de saumon fumé

une dizaine d'olives noires

1 1/2 citrons jaunes non traités

aneth frais si possible

1 cuil à café de moutarde mi-forte

2 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil à soupe d 'huile de tournesol

vinaigre balsamique

sel et poivre

baies roses

Préparation:

Dans un bol, mélangez du sel avec du poivre, la moutarde le 1/2 jus de citron, puis émulsionnez avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive et 1 cuil à soupe de tournesol. Incorporez 2 cuil à soupe d'aneth ciselé.

Réservez cette citronnette.

Dans un saladier ou à l'assiette, disposez joliment 1 concombre non pelé, coupé en tranches fines, quelques feuilles de salade frisée, 2 poignées de haricots verts préalablement blanchis à l'eau bouillante salée (ils doivent rester un peu croquants), la chair des 2 avocats bien mûrs détaillée en fins quartiers ainsi que celle du 1/2 melon en lamelles, les olives et le citron en tres fines tranches. Arrosez avec un peu de citron pour éviter que les tranches noircissent.

Déposez sur le dessus, les tranches de saumon et quelques feuilles d'aneth ainsi que les baies roses.

Servez sans attendre avec la citronnette à l'aneth à part.



NOTE : vous pouvez ajoutez de fines rondelles d'oignon rouge. Vous pouvez également assaisonner la salade avant de servir ET décorer de tomates cerises..

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 302Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 10.2g
  • 3%
  • Lipides:
  • 22.2g
  • 34%
  • Gras sat.:
  • 3.4g
  • 17%
  • Protéines:
  • 11g
  • 22%
  • Fibres:
  • 6.6g
  • 26%
  • Sucre:
  • 7.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 351g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


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Par agnesfagnesf


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Commentaires des membres:

5 / 5

C est des ingredients que on na sous la main et que l on peut faire a l improviste et que c est un ensemble de bonne choses je texterai cela ce week end

Posté le 29/08/2013, 13:46
5 / 5

Elle parait delicieuse je vais l'essayer tt de suite

Posté le 30/08/2011, 20:47
4 / 5

Fameux! le sucré léger du melon est un bon mélange avec ts les ingrédients de la recette, bravo!

Posté le 30/08/2011, 09:18

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