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Ingrédients
2
1
avocat
1 petit poivron jaune
1/2
concombre
1 petit pot de mini maïs
16 tomates
cerises
8
olives
noires
1 boîte de coeurs d'
artichauts
1/4 d'oignon rouge
1 échalote
Vinaigrette :
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à café d'huile d'olive
Jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre
Sel
poivre du moulin
Persil
Préparation
Ouvrez l'avocat en deux, ôtez le noyau et à l'aide d'une cuillère à café, creusez des petits bouts d'avocat.
Découpez et épépinez le poivre. Coupez-le en lamelles assez fines.
Coupez en deux les tomates cerises, coupez en petits tronçons les mini maïs, coupez en deux les cœurs d’artichauts, puis encore en deux.
Découpez les olives en lamelles, émincez finement l'oignon et l'échalote et mélangez tous les légumes ensemble.
Préparez la vinaigrette dans un petit bol :
Commencez par mélangez le vinaigre avec la moutarde.
Ajoutez le vinaigre puis l'huile. Salez, poivrez et ajoutez à la salade.
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11.8g
Fibres:
21.5g
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