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Salade mi-saison en vert et blanc



SALADE MI-SAISON EN VERT ET BLANCType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 1 chou-fleur
- 4 a 5 branches de celeri
- 3 poireaux
- 1 grosse poignee de feves
- 15 cl d'eau + 1/2 cube de bouillon de legumes
- 1 jus de citron
- huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 3 baies de genievre
- 1 branchette de thym
- sel et poivre
Préparation:

Etape 1: Couper le céleri et les poireaux en biseau
Diviser le chou-fleur en petits bouquets

Etape 2: Dans une casserole , porter a ébullition : l'eau , le cube de bouillon , l'huile , le citron et les épices

Etape 3: Laisser mijoter à couvert pendant 1/4 h environ

Etape 4: Ajouter les légumes et laisser continuer de mijoter : les légumes doivent être cuits mais encore croquants
Ôter les légumes et les mettre dans un plat de service

Etape 5: Faire réduire jusqu'à moitié la sauce
Saler et poivrer
Verser sur les légumes et laisser refroidir
Mettre au frais
Servir très frais


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Par cerises et clafoutis (Voir son site)






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