Salade provençale aux tomates, poivrons et anchois
Salade provençale aux tomates, poivrons et anchois
Voici une recette pour le temps des tomates provenant du sud de la France; les recettes de la Provence sont toujours fraîches et nous rappellent les saveurs de la Méditerranée.
Trancher les légumes et les disposer dans un plat de service (Tomates, concombre et poivron dans l'ordre).
Entre temps préparer la vinaigrette : mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un bol et fouetter vigoureusement. Ajouter l'huile en filet en continuant de fouetter afin de bien lier la vinaigrette.
Décorer la salade d'anchois et olives noires.
Napper de vinaigrette et servir.
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