Salade quinoa aux crevettes et vinaigrette citron vin blanc

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de quinoa
• 340 g (12 oz) de crevettes moyennes crues décortiquées
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 250 ml (1 tasse) de concombre anglais coupé en dés
• 2 pamplemousses roses, défaits en suprêmes,puis coupés en morceaux
• 3 oignons verts, hachés finement
• 1/2 à 1 piment jalapeno ,haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais ciselé
• Sel et poivre
• VINAIGRETTE
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime ou de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
• Sel et poivre